波蘭: 托倫 薑餅之城~ (Poland : Torun)

托倫(Torun)位於波蘭北部, 維斯瓦河(Wisła)的河畔, 離格但斯克(Gdansk)不算太遠, 搭火車從格但斯克來這裡約兩小時. 整座城市以保存超完整的中世紀老城聞名, 建築排成一幅古老風味畫面. 這個城市很幸運地在兩次世界大戰中都沒受到太嚴重的損毀, 並且在1997年被列入世界文化遺產保護名單. 

托倫最招牌的就是它的Pierniki Toruńskie--托倫薑餅, 同時它也是天文學家哥白尼(Nicolaus Copernicus)的故鄉. 

到了托倫第一個參觀的地方就是哥白尼的故居. 哥白尼1473年出生在一個富有的波蘭家庭, 他的父親是來自克拉克夫(Kraków)的商人, 母親也是富有商人的女兒.
哥白尼的故居就是這棟典型的波羅的海(Baltic)商人住宅--高挑, 用紅磚砌成, 並有著尖尖的哥德式屋頂. 

裡面的展出物大概可以分成三大類：哥白尼與科學相關展區, 生活空間重現, 商人家庭用品. 

進來會先看到一些互動式的多媒體來介紹哥白尼的天文學說. 

這個宅邸也呈現了中世紀家庭生活空間. 這部分讓人很有代入感, 就像在看500年前的一家人的日常. 

廚房(kuchnia)展示早期的陶製鍋具, 木碗, 烘烤麵包用的器具, 還有個被薰黑的壁爐灶台, 非常有生活味. 

居住層(Wohnraum)重現中世紀典型商人家庭的擺設, 例如木桌, 箱櫃, 織布, 床. 

房子內陡峭的木樓梯與梁柱, 說明中世紀房子是"窄又高", 但也暗示托倫當年是富有的商業城市, 土地寸土寸金. 

這裡展出早期天文儀器的複製品, 如星盤(astrolabe), 象限儀, 日晷等, 還有哥白尼著作"天體運行論"相關資料, 包括插圖跟解說. 另有簡單動畫說明當時以地球為中心的"地心說"觀念如何被翻轉. 館內還有大量文獻說明哥白尼的經歷, 包括他在克拉科夫, 意大利的帕多瓦大學(Università degli Studi di Padova), 以及波隆那(Bologna)求學的資料. 

托倫的舊市政廳是老城的地標, 位於老城廣場中間一棟巨大的紅磚方形建築, 有著塔樓, 拱形窗.

這棟建築從13世紀末就開始存在, 後來在14~15世紀擴建, 整體是典型的磚砌哥德式(Brick Gothic)建築. 它的功能就像個中世紀市的"萬用大樓", 雖說現在被稱為市政廳, 但是裡面還有法院, 商業交易所, 慶典空間. 廣場上有哥白尼雕像. 

隔著老城廣場跟舊市政聽的是造型非常"歐洲上流社會"的亞瑟會館(Dwór Artusa). 它是中世紀托倫上層社會的VIP會館😆, 名字取自"亞瑟王"(King Arthur), 表示這是象徵騎士精神, 榮譽與兄弟情誼的地方. 簡單來說, 在托倫是漢薩同盟城市的時代, 這裡是有錢商人的聚會地, 商業與政治談判的場所, 也是城市大典跟宴會的舉行地. 

現在的樣貌是19世紀末的新哥德式(Neo-Gothic)重建版, 因為原建築毀於火災. 

現在這裡是托倫市中心的一個文化活動地點, 用來作為文化展覽, 市政府官方活動, 音樂會, 特別典禮的場地. 

聖靈教堂(Kościół Świętego Ducha)也在托倫老城廣場旁, 它不像其他教堂那麼高調, 外觀比較簡潔, 有白色粉刷的牆面, 是巴洛克風格(Baroque)建築. 

教堂建於18世紀末到19世紀初, 算是托倫"年輕"的建築. 它起初是為托倫的"新教"(Lutheranism)信徒建造的, 而當時的托倫屬於普魯士領土, 因此建築風格非常"普魯士式風格". 二戰後, 教堂改為 天主教使用. 現在教堂的另一個身份是音樂中心, 經常舉辦古典音樂會, 合唱團, 風琴表演也是托倫音樂節(Musica Vera)常用的場地. 

老城廣場上還有個青蛙噴泉, 正式名稱叫"船伕的噴泉"(Rafter’s Fountain "Flisak"). 這個噴泉中央是船伕的雕像, 他拿著小提琴, 水池邊圍著一圈青銅小青蛙, 每一隻都表情不同, 非常可愛. 據說很久以前, 托倫被青蛙入侵, 全城的青蛙不斷跳進市民家裡, 甚至食物裡...大家都被逼瘋了, 但找不到任何方法能趕走牠們, 直到有一天, 一位年輕的船伕(flisak)出現了, 他拿出小提琴開始演奏, 青蛙聽到音樂都乖乖地跟著他跳出城外去了...😂😂😂
這些青蛙看起來是金色的, 那是因為大家都在摸, 因為據說摸青蛙會帶來好運. 

在托倫老城散步時會看到一隻鐵製驢子在街角, 看起來是個可愛的城市雕塑, 但是它其實有個相當不可愛的歷史. 這隻叫做西班牙驢子(Spanish Donkey)的金屬驢, 是過去在歐洲常見的刑具復刻版. 托倫中世紀的司法制度裡, 這隻驢子的背是一條尖銳的金屬稜線, 罪犯被罰時騎在上面, 兩腿還可能會掛上重物… 想像一下就覺得非常不舒服...

我覺得西班牙驢子是托倫古城帶點黑色幽默的存在, 讓人在美麗的紅磚建築與古城浪漫之外, 突然被提醒"中世紀可一點都不浪漫!!!"

聖約翰大教堂(St. John’s Church)是一座既莊嚴又樸實的教堂. 這座教堂歷史可追溯到13世紀, 是托倫最古老, 也最重要的宗教建築之一. 它的外觀是一種典型波蘭北方磚砌哥德式風格. 

教堂裡的空間安靜又寬敞, 裡頭的光線會從高窗落下, 打在白色牆面和木質祭壇上, 帶著一種溫柔的亮度, 這裡有16世紀的大型祭壇畫, 古老的哥德式雕像和聖人塑像, 龐大而華麗的管風琴, 甚至還收藏著哥白尼的受洗紀錄!

舊城區西側的聖母升天教堂(Church of the Assumption of the Blessed Virgin Mary), 是托倫中世紀舊城的方濟會(Ordines Franciscani)教堂. 建於13～14世紀"哥德式紅磚建築"最成熟的時期, 它的外觀是典型的"托倫式"建築--高聳, 筆直, 紅磚堆砌出精細的垂直線條的立面. 

教堂裡面有許多中世紀與近代宗教藝術, 例如華麗的主祭壇, 哥德式與文藝復興風格的雕像, 壁龕與彩繪玻璃. 

老城區有個"薑餅女"雕像(Pomnik Piernikarki Toruńskiej), 這是為了紀念托倫幾百年來的薑餅(pierniki)傳統而設. 托倫的薑餅從中世紀就開始聞名, 薑餅算是以前講究的零食, 主要因為香料取得不易, 但是托倫以前是漢薩同盟(Deutsche Hanse)城市, 香料可以經由商隊傳過來. 

既然薑餅是托倫的特色, 老城區內當然要有個薑餅博物館(Muzeum Piernika), 地址是 Rabiańska 9.

 

博物館本身設立於 2006 年, 是用一座19世紀的Gustaw Weese 薑餅工廠改建, 裡頭分成好幾層. 這裡收藏了大量從17世紀一到20世紀的木製薑餅模具, 還有舊時代的烤爐, 老工廠機器. 

這部分展出舊包裝, 宣傳資料, 販售紀錄等等. 

另有互動式螢幕告知去哪裡買薑餅... 😁

有個視聽室播出可愛的薑餅動畫... 

博物館外有個讓小孩遊戲的薑餅屋...

當時的薑餅可以做為很高尚的甜點, 這是一個薑餅咖啡屋的展示...

展示薑餅在不同時代, 不同社會背景下的包裝, 販售方式, 產業演變. 現場還有人送出薑餅給參觀的人品嘗. 

這裡展出製作薑餅需要的材料及香料, 耳機內撥放介紹薑餅的歷史及製作方式. 

還有講解之前的養蜂人如何採收蜂蜜, 蜂蜜是薑餅最重要的調料之一. 

托倫老城區有好幾家薑餅店, 這家的裝潢最漂亮最像精品店, 同時價格也較高. 一進門就聞到薑餅的肉桂香, 彷彿空氣都變甜甜的. 這裡的薑餅包裝很漂亮, 自用或當伴手禮送人都很適合. 除了薑餅, 還有巧克力跟肉桂餅乾. 這家店在托倫有好幾家分店, 但是只有在托倫, 所以出了托倫想買可是買不到的~

另一個有趣的景點是在老城邊緣的條頓城堡遺跡(Ruiny Zamku Krzyżackiego). 托倫是條頓騎士團(Teutonic Order)在波蘭建立的第一座城堡之一. 在1231年時, 12位條頓騎士和指揮官這裡紮下據點, 從托倫開始往東方擴張勢力. 

雖然是遺跡, 但保留下來的部分依舊很有看頭. 

紅磚基座與牆體輪廓, 能清楚看到中世紀條頓建築的基礎結構. 

中間的圓形塔台地基可以想像當年這裡有個塔樓而騎士在塔樓上巡邏的畫面...😁

橋樓內部的遺跡, 應該當時作為指揮官的辦公室. 

地下室遺跡, 以前可能是儲藏室, 現在看起來有點像迷你地窖探險... 😂

其中有個銀幕放映影片來還原城堡原來的樣子. 

這是現在的樣子

1308年, 條頓騎士團攻佔格但斯克(Gdansk), 控制了波蘭的出海通道, 跟波蘭產生許多衝突. 條頓騎士團團長甚至在1309年開始駐紮在離格但斯克不遠的馬爾堡(Malbrok). 

但是這座城堡在15世紀被托倫居民自己拆掉了. 當地波蘭居民受不了條頓騎士團的重稅, 壓迫與統治, 他們在反抗過程把城堡拆毀...

今天看到的遺跡, 其實像是一份充滿情緒的歷史紀錄... 

我覺得...如果在托倫只看老城街道, 那就是美麗的童話故事, 但走到這裡, 就會看到童話背後的那層現實--美麗的城市, 也曾經憤怒地反抗過...

托倫的防禦設施從13世紀就發展起來, 16世紀開始又在舊城外圍建起更堅固的堡壘, 到了1872年, 托倫有15個堡壘及上百個防禦設施, 有效嚇阻敵人如拿破崙(Napolean)軍隊及普魯士(Prussia)入侵, 但是在二次世界大戰中嚴重損毀, 現在保留最好的部分在舊城區的南邊一帶. 

這個位在舊城區西南邊的"斜塔", 這是一個14世紀建造的防禦塔, 到18世紀功成身退了, 因為後來地基不穩變成一個傾斜的塔樓, 算是托倫的"奇景". 

舊城區南邊外面就是維斯瓦河(Wisła), 當時在托倫天氣很好, 河畔許多人躺著曬太陽, 河上也有人划船.

老城區內還有幾個可愛的雕像, 其中之一是這個"Filus"小狗雕像. 這隻小狗的由來是波蘭知名的漫畫"Professor Filutek". 漫畫裡主角是一位紳士教授, 而 Filus 則是他忠心又調皮的小狗. 托倫為了向這部漫畫致敬, 也讓城市多了一點趣味, 就在老城區的 Świętojańska街立了Filus的雕像. 

根據托倫的城鎮紀錄, 在1746年春天, 有兩名托倫居民向城市官方登記稱他們曾在郊區(Przedzamcze/Struga Toruńska 附近)看到一隻"飛龍"出現, 報告中描述這隻龍約2公尺長, 有像蝙蝠的翅膀與爬蟲類的四肢😂😂😂

這段記錄後來被人們稱為"托倫龍"(Smok Toruński)的傳說來源. 因為這個傳說, 托倫後來為這條龍在位於約Przedzamcze 20的地方設了一座雕像. 這隻龍看起來不太嚇人, 還挺逗趣的, 蜷伏的樣子有點像動畫裡的龍...😄

老城區中還有好幾個可愛的小雕像, 給托倫增加不少趣味. 

我覺得托倫最迷人的地方是它的歷史層次非常豐富--哥白尼在這裡出生, 條頓騎士團留下足跡, 漢薩同盟的商人讓這裡富裕起來, 而波蘭人在戰後把老城重新修復. 它有著宗教建築的高聳莊嚴, 以及條頓城堡嚴肅的歷史, 但是舊城區內的可愛小雕像--驢子, 薑餅女, 青蛙, 小狗, 龍, 甚至街道上隱隱約約的薑餅的甜蜜氛圍也為這個城市帶來了溫度.

P.S. 托倫老城廣場夜景: